Menü im Restaurant Safran Zunft (Basel)
Das Restaurant Safran Zunft ist bekannt für seine exquisite Küche. Der Küchenchef möchte Sie an jedem Termin mit einem anderen Menü überraschen - je nach Jahreszeit.Das aktuelle Menü finden Sie: Hier
Bisher gab es bereits folgende Menüs (Beispiele!):
Beispiel 1:
- Herbstliches Gemüsetimbale mit Rauchlachs und Salatbouquet
- Leichte Kartoffelsuppe mit Fetaschaum
- Black Angus Roastbeef an Rotweinjus, Steinpilzrisotto und Gemüse Potpourri
- Apfel-Rosinen Strudel und Vanillesauce
Beispiel 2:
- Marinierter Gravedlachs an Wasabi-Senf-Sauce, Salatbouquet
- Spargelcremesüppli mit Bärlauchschaum
- Kalbsinvoltini gefüllt mit Taleggio und Rohschinken, Safranrisotto und Frühlingskarotten
- Herzlicher Gruß aus der Patisserie
Beispiel 3:
- Kürbisküchlein mit winterlichem Salatbouquet
- Rindfleisch-Consommé mit Stangensellerie und Petersilienwurz
- Truthahnbrust mit Steinpilz-Kastanienfüllung, Rosenkohl und Pastinaken-Karotten-Mousseline
- Orangencreme auf Schokoladenbiskuit, Grand Marnier Sauce
Beispiel Silvester Menu 2015:
- Apero mit Laurent Perrier und kleinen Häppchen
- Hausgemachte Wildterrine mit Zwiebelkonfit und Salatbouquet
- Safranrisotto mit grillierter Jakobsmuschel und Riesenkrevetter
- Kalbsrückensteak „Wellington“ an Trüffelsauce mit einem Gemüse-Kartoffel-Potpourri
- Duett von weißem Schokoladen- und Passionsfruchtmousse mit Szechuanblütenfäden
Änderungen vorbehalten.
Wenn Sie ein fleischloses Menü wünschen, vereinbaren Sie das bitte gleich bei der Reservierung der Karten!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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